フタミのお知らせ

2019年5月16日木曜日

5月特別食♪

こんにちは！フタミ厨房スタッフの中野です＾＾

4月は更新できなくてすみません(´;ω;｀)

先日、行いました5月の特別食のお写真を・・・(●´ω｀●)

今回はな、なんと！！

「かぼすヒラマサ」を刺身にし刺身御膳を作りました。

かぼすヒラマサとは？？？

大分県の養殖業者さんが「餌にカボス（ペーストにしたもの）を混ぜて育てた」ことから「かぼすヒラマサ」となっています。

かぼすブリ、かぼすヒラメは有名ですが、ヒラマサで第三弾！

厨房でも試食をしたのですが、身がコリコリした食感で臭みもなく、甘さも感じられ、さっぱりとした味わいでとても食べやすかったです♪

醤油、ポン酢の二種類で食べたのですが、どちらも合いました♪

6月は何にしようかな～～～(´艸｀*)

株式会社フタミ　GL生石　中野裕介

2019年3月31日日曜日

3月特別食＾＾

こんにちは！フタミ、厨房スタッフの中野です♪

久しぶりの投稿をお許しください(/_;)

前回お知らせ致しました、GL生石での特別食・・・(●´ω｀●)

そして・・・
今月より新しくオープンした『レインボーテラスたかはし事業所』の特別食です！！

GL生石事業所の今回の特別食は・・「ビーフシチュー」！！！

私、中野が1から作りました！

食べて頂く方の事を思いながら(；･`д･´)

ビーフシチュー～菜の花を添えて～

お肉も柔らかく野菜の出汁が効いていて…美味しかったです！！

一から、しかも本格的なビーフシチューを作れて楽しかったし、何よりも喜んでいただけたので良かったです＾＾

そして、先ほど紹介しました寒田にある『レインボーテラスたかはし事業所』は、今月1日より受託させていただいております！

今回第一回目の特別食で提供させていただいたのは、みんな大好き寿司バイキングです！！！

5ｋｇオーバーのカボス鰤の解体ショーをスタートに、目の前でお寿司も握ります！！

食後のデザートタイムにはフタミのパティシエ特性、手作りプリンもご準備させていただきました🍮( *´艸｀)🍮

こちらは寿司バイキングとは別に、3/30に提供させていただいたお花見弁当です♪

桜やチョウチョが舞い、春爛漫です🌸

次回の投稿も、こうご期待！！！

株式会社フタミ　GL生石　中野裕介

2019年3月3日日曜日

こんにちは！フタミ厨房スタッフの中野です♪

久しぶりの投稿になってしまいすみません(^^;

今回はGL生石の特別食のお話を・・・＾＾

今回のGL生石での特別食の内容は・・・・海鮮ちらし！！！(´艸｀*)

特別食の内容で、いつもとは違い少し豪華な内容となっています！！

ネタの種類がなんと、ドン（丼）ッッ！！！

鯛、勘八、鮪、海老、玉子、いくら、鮭、煮穴子の8種類！！！

豪華ですね(●´ω｀●)

試食をさせていただいたのですが、見ても楽しめますし、味でも楽しめました♪

こう見ると迫力がりますね♪

この海鮮ちらしにあら汁までついてます！

もぉ～にやけてしまいました(^_-)-☆

次回の特別食の内容ですが、、、

ビーフシチューを予定しております♪

本格的なものを作りたいので今、試行錯誤しております(-_-;)

ですが、美味しいものを提供したいので時間をかけて考えたいと思います！

是非次回の更新まで少しお待ちくださいね(●´ω｀●)

今回はこのへんで。。。

2019年1月14日月曜日

皆さまには、お健やかに新年をお迎えのことと、心よりお慶び申し上げます。

新たな元号を迎えるフタミの２０１９年は、元日の「おせち」から始まりました。

ユネスコ無形文化遺産に登録された「日本料理」であり、「おせち」はそれの代表的な食文化ではありますが、近年食のファースト化に押され、海外からは注目されているにも関わらず、日本に住んでいる私たちの方がその伝統、そして意味や価値を忘れつつあります。

今年はラグビーワールドカップ２０１９が大分で開催され、多くの外国人の方が大分にお越しになります。
もし、「日本料理って何？」って聞かれたときに、「こういう料理です！」って、しっかり応えてあげたいですね！

フタミでは、いつもそんな話をスタッフ間でしながら、給食委託会社としての「日本料理」を提供させて頂いています。
今年も無事に、入居者の皆さまへ真心こめた新年のおせちをお届けする事ができました！

本年も変わらぬご愛顧の程、心よりお願い申し上げます。

2018年12月28日金曜日

☃FutamiのChristmas🎄

こんにちは！
ＧＬ生石、厨房スタッフの中野です。
今年も残すところあとわずかになりましたね。今年のやり残しは今年のうちに！！

さて話はクリスマス。。
皆さんはいかがお過ごしでしたか？？

株式会社フタミ、全事業所ではクリスマス会と題し、入居者様にクリスマス会ならではの料理を提供いたしました。
各事業所個性があり、とても良い出来になっております！！

グランドホーム古国府事業所↓

はなはな事業所↓

花みずき事業所↓

GL生石事業所↓

《普通食》

《ミキサー食》　　　　　　　《きざみ食》

今年もたくさんの笑顔を入居者様にいただきました！
来年はもっと笑顔をいただけるよう、日々精進してまいります！！
来年もよろしくお願いいたします！！

株式会社フタミ　スタッフ一同

2018年12月27日木曜日

今年の学校給食会　調理実習(^^)

こんにちは！
今年も残すところあとわずかとなりました⛄
10月から12月にかけてフタミ総料理長　講師のもと、大分県内各地の小中学校で行われた和食の授業をご紹介します！

10月24日　　百合枝小学校
11月6日　　　朝地小学校
11月27日　　竹田南部小学校
12月10日　　竹田久住小学校
12月11、12日　津久見第一中学校
12月20　　　久住都野小学校

授業では主に和食（日本料理）やおせちの由来などのお話し、だしの取り方と試飲をした後に調理実習へ♪
4種類の素材から取っただしを飲み比べて、それぞれの風味の違いに驚きや感動した様子も覗えました☺
各グループでだしから作ったお味噌汁と土鍋で炊いたご飯を食べて「先生！給食毎日これでいいよ！！」とおかわりをしている生徒も。。。

実習を終えると、料理長へ生徒や保護者の方々から沢山の嬉しいご感想とお手紙を頂き、
皆さん、さっそくお家で実践したようでした(*^^*)
授業の最後では料理長直筆サインを求める生徒もいました！

学生以来の校舎でこのような取り組みに携わることが出来、とても新鮮でした！
また来年度の開催もお楽しみ(^^♪