2018年12月28日金曜日

☃FutamiのChristmas🎄

こんにちは!
GL生石、厨房スタッフの中野です。
今年も残すところあとわずかになりましたね。今年のやり残しは今年のうちに!!

さて話はクリスマス。。
皆さんはいかがお過ごしでしたか??

株式会社フタミ、全事業所ではクリスマス会と題し、入居者様にクリスマス会ならではの料理を提供いたしました。
各事業所個性があり、とても良い出来になっております!!


グランドホーム古国府事業所↓
                 




はなはな事業所↓



花みずき事業所↓








GL生石事業所↓

                                           《普通食》

《ミキサー食》       《きざみ食》

今年もたくさんの笑顔を入居者様にいただきました!
来年はもっと笑顔をいただけるよう、日々精進してまいります!!
来年もよろしくお願いいたします!!

株式会社フタミ スタッフ一同


2018年12月27日木曜日

今年の学校給食会 調理実習(*^^*)

 こんにちは!
今年も残すところあとわずかとなりました⛄
10月から12月にかけてフタミ総料理長 講師のもと、大分県内各地の小中学校で行われた和食の授業をご紹介します!

10月24日  百合枝小学校
11月6日   朝地小学校
11月27日  竹田南部小学校
12月10日  竹田久住小学校
12月11、12日 津久見第一中学校
12月20   久住都野小学校

授業では主に和食(日本料理)やおせちの由来などのお話し、だしの取り方と試飲をした後に調理実習へ♪
4種類の素材から取っただしを飲み比べて、それぞれの風味の違いに驚きや感動した様子も覗えました☺
各グループでだしから作ったお味噌汁と土鍋で炊いたご飯を食べて「先生!給食毎日これでいいよ!!」とおかわりをしている生徒も。。。

実習を終えると、料理長へ生徒や保護者の方々から沢山の嬉しいご感想とお手紙を頂き、
皆さん、さっそくお家で実践したようでした(*^^*)
授業の最後では料理長直筆サインを求める生徒もいました!

学生以来の校舎でこのような取り組みに携わることが出来、とても新鮮でした!
また来年度の開催もお楽しみ(^^♪



★百合枝小学校★
 


★朝地小学校★                        



★竹田南部小学校★






★竹田久住小学校★



★津久見第一中学校★



★久住都野小学校★





2018年12月21日金曜日

お待ちかねの…🐟

こんにちは!

近頃は随分寒くなってきてどこもクリスマスモードですが、今回は最近のイベントとして皆様お待ちかねの、寿司イベントをご紹介します🍣

フタミの総料理長が各事業所へ出向き、皆様の前でお寿司を握り目から楽しんでいただきました。勿論、味も絶品です!!

★はなはな事業所


たくさんのお寿司が並んだ光景は爽快ですね!はなはな事業所では、デイケアご利用中の入居者様の目の前でお寿司を握り提供させていただきました。いつもとは違うお皿を使わせていただき、雰囲気から楽しんでいただきました。


★古国府事業所



半年に1回、お楽しみのお寿司をバイキング形式で提供しました。屋台を組んで皆様の目の前で握り、おかわりもたくさんで楽しんでいただきました。古国府事業所では前回サーモンと玉子が人気でしたので今回はたっぷり用意させていただきました。皆様たくさん召し上がられており、いつも驚かさせていただきます!


★生石事業所

生石事業所は特別食で施設様からのご協力があり、いつも壮大なイベントを実施させていただいております。大きな鰤の解体ショーやフタミパティシエ特性のデザートバイキング
ともちろん、寿司バイキング!!皆様大満足でした☺


↑こちらのガトーショコラ、試食させていただきましたが絶品です♡






 近々、クリスマスイベントもご紹介していきますので、楽しみにお待ちください(@^^)/








2018年10月5日金曜日

10月3日 学校給食会「県産魚調理講習会」開催にて

こんにちは!
10月3日に学校給食会で開催された「県産魚調理講習会」に参加させて頂きました☆
県内各地から小・中学校の管理栄養士さんが集まり県内水産業の現状についての講話や、県産魚を使用した調理実習が行われました。

調理実習の講師は・・・・株式会社フタミの 平田総料理長です !(^^)!
料理長が大分県産の水産魚を学校給食で取り入れられるようなメニューを考案しました(^^♪

今回の実習献立はこちら⇩

★豊後水道のちりめん山椒
☆和ッ!イタリアンな県産鰤の幽庵焼き
★関あじフライ トマトとエシャロットのヴィネグレット
☆地だこと県産大葉の香り焼き
★県産はもつみれのクロメ汁

中でも「ちりめん山椒」は白ご飯にかけて食べるとおかわり間違いなしのやみつきです!!
どれも子どもから大人まで美味しく食べれるメニューばかり(^○^)
管理栄養士の皆さんも更にアレンジして学校の給食に取り入れたいとおっしゃっていました!
魚が苦手な子でもきっと喜んで食べそうです☺

実習前の講話では、大分県産の水産魚の消費量が年々少なくなりつつあるといった現状には驚きました。。。
大分の水産魚を沢山の子どもたちに知ってもらい、喜んで食べてもらえるような献立を考えたり、食育を通して地域に貢献させて頂く場に参加させて頂き、とても勉強になりました!
年内であと7箇所、大分県内の小・中学校で調理実習が行われます!!
是非お楽しみに\(^o^)/

県内水産業の状況に関する講話(主催者説明)














「豊後水道のちりめん山椒」

「和ッ!イタリアンな県産鰤の幽庵焼き」
「関あじフライ トマトとエシャロットのヴィネグレット」 パンの日のおかずに☺
「地だこと県産大葉の香り焼き」





2018年9月24日月曜日

フタミの敬老会

こんにちは!

早速ですが、今回のテーマはこちらです!



そうです!
私たちの働く施設ではビッグイベントとなります、敬老会が各施設でとり行われました(^^♪

大人気のお刺身でリッチに、そして季節を感じてもらえるように、各施設工夫を凝らしました。

(グランドホーム古国府事業所)
(はなはな事業所)
 


(花みずき事業所)
 
松花堂弁当箱でいつもと違う、特別なお食事に仕上がりました♥
 
いつもミキサー食の方にはこちら☟
常食のお食事に近づけたソフト食でご準備させていただきました。
                     (グランドホーム古国府事業所)
 
 
次にご紹介するのは、特別バージョンの敬老会のお食事です!!!
 
 
(グローバルライフ生石事業所)
 
フタミの総料理長が作り上げました、器からこだわった特別なお食事です♪
 
とても華やかで、手間暇かかっております!!
 
私も携わらせていただきましたが、入居者様からお礼の言葉をいただいたときには
心あたたまりました。
朝早く頑張った甲斐がありました(´;ω;`)ウゥゥ
 
(はなみずき事業所)


 
こちらは、パティシエ特製のレアチーズケーキ、ロールケーキ、シブーストです🍰
こちらの施設ではおやつに力をいれており、このような素敵デザートプレートになりました!
 
最後の二つは、施設様のご協力があり、いつもより上質なお食事の提供が実現できました!
ご協力いただきありがとうございました。
 
また次回投稿をお楽しみに♪