カフェランチ(^^)【＠グローバルライフ生石様】

本日、グローバルライフ生石様にてサンドウィッチとグラタンのランチを提供いたしました。

たまには趣向を変えたランチも良いですね(*^。^*)

フロアによっては楽しそうな女子会になっていました☆

かんぱち解体ショー【＠小池原福招苑様】

こんにちは♪
朝晩が肌寒くなり、秋の訪れを感じます。

１０月９日水曜日（昼食）

９月より受託となりました「小池原福招苑様」にて、かんぱちの解体ショーと握り寿司の実演を行いました。

入居者様から「幸せです。」のお言葉を頂き、フタミスタッフ一同も幸せなひと時を過ごすことが出来ました。

㊗敬老の日

こんにちは☺

今回は臼杵にある事業所のデイサービスで行ったイベントを紹介をします。

９月１６日は敬老の日です㊗
心を込めていつもより豪華なお食事をご用意しました🍴

天婦羅と御刺身で・・・

🍠🐡🍆天刺し御膳です🍄🐟🦐

揚げたての天婦羅を食べて頂きたく、皆様の目の前で揚げちゃいました❕❕

パチパチと音を立て、職人さんが目の前で揚げた天婦羅は格別ですよ💛

その場で「おいしいよ！」との言葉を頂けて感無量でした(´;ω;｀）♬

夏祭りはクレープ🍍🍑🍊

令和元年７月より、新たに　”うすきメディカルクリニック事業所”　が仲間入りしました！

８月は夏祭りに"楽しんでもらえるおやつ” としまして、デイサービスではクレープの実演をしました。

フタミのパティシエ特性クレープを目の前で焼き、焼き立てを召し上がってもらいました。

皆さま喜んでいただき、多い人は６個ペロッと召し上がってました！

これからも新しいイベントを色々考えて、皆様が笑顔になるような食事を提供していきます☺

令和元年 敬老会（グローバルライフ生石様）

令和元年　９月８日（土）大安

透き通った晴天の下、グローバルライフ生石様にて一足早く敬老会が行われました。
日頃の感謝を形に、元号が新しくなった本年も真心こめてお弁当を作らせて頂きました。
今後とも変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。

【御献立】
〇御造里　・鯛　鰤　生サーモン　紅白生酢
〇御祝肴　・甘鯛西京焼き　黒豆黄味真丈　紅葉羹　海老　おくら胡麻和え
　　　　　・呉豆腐　いくら　二十日大根　セルフィーユ　美味餡
　　　　　・菊花和え　松茸　菊菜
　　　　　・北欧サラダ　とんぶり
〇御飯　　・栗赤飯　胡麻塩
〇御椀替　・茶碗蒸し

【お弁当の写真】

８月特別食！暑さに「カツ？？？」

こんにちは！

GL生石厨房スタッフ中野です！

生石事業所の特別食！

今回の内容は、「トンカツ！」

トンカツという事もあり、豚肉にこだわりました！

ポークのロース肉を使ったトンカツです！

揚げたてのトンカツは柔らかく、脂がのっていて、とてもジューシーな一品になりました！！

カツを食べて暑さに勝つ！！！

なんて。。。

8月後半！

暑さに負けずに皆様に笑顔を届けれるように精進します！

では、次の投稿でお会いしましょう＾＾

フタミ　中野裕介

♪土用丑の日♪

こんにちは！

厨房スタッフ、グローバルライフ生石事業所の中野です！


遅くなりましたが、先日は令和初の土用丑の日という事で、各事業所で鰻を提供致しました！
※写真は生石事業所のものです。

施設様の多大なご協力もあり、グローバルライフ生石事業所では鹿児島県産の鰻を丸っと１尾使用しております！
タレも手作りをし、入居者様にとても満足いただけました！

「特別な日には職人の味を！」がフタミの心です。

季節の料理っていいですね。

心が和らぎます。

では、また次回のブログで＾＾

5月特別食♪

こんにちは！フタミ厨房スタッフの中野です＾＾

4月は更新できなくてすみません(´;ω;｀)

先日、行いました5月の特別食のお写真を・・・(●´ω｀●)

今回はな、なんと！！

「かぼすヒラマサ」を刺身にし刺身御膳を作りました。

かぼすヒラマサとは？？？

大分県の養殖業者さんが「餌にカボス（ペーストにしたもの）を混ぜて育てた」ことから「かぼすヒラマサ」となっています。

かぼすブリ、かぼすヒラメは有名ですが、ヒラマサで第三弾！

厨房でも試食をしたのですが、身がコリコリした食感で臭みもなく、甘さも感じられ、さっぱりとした味わいでとても食べやすかったです♪

醤油、ポン酢の二種類で食べたのですが、どちらも合いました♪

6月は何にしようかな～～～(´艸｀*)

株式会社フタミ　GL生石　中野裕介

3月特別食＾＾

こんにちは！フタミ、厨房スタッフの中野です♪

久しぶりの投稿をお許しください(/_;)

前回お知らせ致しました、GL生石での特別食・・・(●´ω｀●)

そして・・・
今月より新しくオープンした『レインボーテラスたかはし事業所』の特別食です！！

GL生石事業所の今回の特別食は・・「ビーフシチュー」！！！

私、中野が1から作りました！

食べて頂く方の事を思いながら(； ･`д･´)

ビーフシチュー～菜の花を添えて～

お肉も柔らかく野菜の出汁が効いていて…美味しかったです！！

一から、しかも本格的なビーフシチューを作れて楽しかったし、何よりも喜んでいただけたので良かったです＾＾



そして、先ほど紹介しました寒田にある『レインボーテラスたかはし事業所』は、今月1日より受託させていただいております！

今回第一回目の特別食で提供させていただいたのは、みんな大好き寿司バイキングです！！！

5ｋｇオーバーのカボス鰤の解体ショーをスタートに、目の前でお寿司も握ります！！

食後のデザートタイムにはフタミのパティシエ特性、手作りプリンもご準備させていただきました🍮( *´艸｀)🍮


こちらは寿司バイキングとは別に、3/30に提供させていただいたお花見弁当です♪

桜やチョウチョが舞い、春爛漫です🌸

次回の投稿も、こうご期待！！！

株式会社フタミ　GL生石　中野裕介

こんにちは！フタミ厨房スタッフの中野です♪

久しぶりの投稿になってしまいすみません(^^;

今回はGL生石の特別食のお話を・・・＾＾

今回のGL生石での特別食の内容は・・・・海鮮ちらし！！！(´艸｀*)

特別食の内容で、いつもとは違い少し豪華な内容となっています！！

ネタの種類がなんと、ドン（丼）ッッ！！！

鯛、勘八、鮪、海老、玉子、いくら、鮭、煮穴子の8種類！！！

豪華ですね(●´ω｀●)

試食をさせていただいたのですが、見ても楽しめますし、味でも楽しめました♪

こう見ると迫力がりますね♪

この海鮮ちらしにあら汁までついてます！

もぉ～にやけてしまいました(^_-)-☆

次回の特別食の内容ですが、、、

ビーフシチューを予定しております♪

本格的なものを作りたいので今、試行錯誤しております(-_-;)

ですが、美味しいものを提供したいので時間をかけて考えたいと思います！

是非次回の更新まで少しお待ちくださいね(●´ω｀●)

今回はこのへんで。。。

フタミの「おせち」

皆さまには、お健やかに新年をお迎えのことと、心よりお慶び申し上げます。

新たな元号を迎えるフタミの２０１９年は、元日の「おせち」から始まりました。

ユネスコ無形文化遺産に登録された「日本料理」であり、「おせち」はそれの代表的な食文化ではありますが、近年食のファースト化に押され、海外からは注目されているにも関わらず、日本に住んでいる私たちの方がその伝統、そして意味や価値を忘れつつあります。

今年はラグビーワールドカップ２０１９が大分で開催され、多くの外国人の方が大分にお越しになります。
もし、「日本料理って何？」って聞かれたときに、「こういう料理です！」って、しっかり応えてあげたいですね！

フタミでは、いつもそんな話をスタッフ間でしながら、給食委託会社としての「日本料理」を提供させて頂いています。
今年も無事に、入居者の皆さまへ真心こめた新年のおせちをお届けする事ができました！

本年も変わらぬご愛顧の程、心よりお願い申し上げます。